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“民以食为天”——青铜器之食器


一、鼎

鼎是中国古代青铜礼器体系的核心,兼具炊煮、盛食与祭祀功能,更是等级制度与权力的终极象征。其历史可追溯至新石器时代晚期的陶鼎,夏商时期发展为青铜鼎,西周时形成“列鼎而食”的严格规制——天子九鼎、诸侯七鼎、卿大夫五鼎、士三鼎或一鼎,鼎的数量直接对应主人身份地位。形制上,鼎多为三足两耳,方鼎则为四足,腹深口广,口沿外撇,部分鼎身装饰饕餮纹、云雷纹等繁复纹饰,既彰显威严,又蕴含先民对自然的敬畏。

商后母戊鼎

1959年出土于山东省泰安市大汶口遗址的新石器时代文物。略呈长方形,上端钻3个圆孔,边缘还刻有沟槽,似为镶嵌之用。主体部分镂雕出由3行条孔组成的旋纹图案,并内填T形花纹。下端共有17个细密的梳齿。象牙梳造型美观,工艺精致,是迄今为止远古时期保存的最为完好的梳子。

二、簋(guǐ)

簋是古代专门盛放黍、稷、稻、粱等主食的礼器,与鼎形成固定搭配,二者数量相协,共同构成“礼治”的物质载体——“天子九鼎八簋,诸侯七鼎六簋,卿大夫五鼎四簋”,是周代礼乐制度的核心象征。其形制定型于商代,流行至春秋战国,基本特征为圆口、深腹、圈足,多数配有对称双耳,部分带盖,盖可倒置作为另一容器使用,兼具实用性与设计巧思。早期簋多为陶质,商代晚期出现青铜簋,纹饰逐渐繁复,常以饕餮纹、夔龙纹为饰,体现贵族审美与等级差异。

西周利簋

又名“武王征商簋”、“周代天灭簋”、“檀公簋”,西周早期青铜器,1976年出土于陕西临潼县(今西安市临潼区)零口镇,现收藏于中国国家博物馆。利簋为圆形两耳方座,通高28厘米,口径22厘米,重7.95千克。利簋器侈口,兽首双耳垂珥,垂腹,圈足下连铸方座。器身、方座饰饕餮纹,方座平面四角饰蝉纹。器内底铸铭文4行32字,记载了甲子日清晨武王伐纣这一重大历史事件。

三、鬲(lì)

鬲是中国古代极具特色的炊器,核心功能为烹煮谷物、熬制粥食,因三足呈袋状(空足),能有效增大受热面积,提高烹煮效率,成为先秦时期民间与贵族皆用的重要器物,同时也兼具礼器功能,常与鼎、簋搭配用于祭祀或宴飨。其历史可追溯至新石器时代的陶鬲,夏商时期出现青铜鬲,流行于西周至春秋,战国后逐渐衰落。形制上,鬲多为圆口,口沿外撇,三足中空,部分设有立耳,便于提携与放置,早期纹饰简单,西周后逐渐出现弦纹、饕餮纹、窃曲纹等装饰,工艺日趋精美。

西周师趛鬲

西周时期青铜饪食器,现藏于北京故宫博物院,属国家一级甲等文物,由文物局调拨入藏。该器通高50.8厘米,口径47厘米,重48.8千克,造型呈侈口、折沿、束颈、附耳、分裆袋形腹带扉棱配蹄形足,器表经打磨上蜡呈黑中透亮质感。器身以回纹为地纹,腹部饰六只凸起回首夔龙为主体纹饰,颈部为双首夔龙回曲纹带,附耳内外侧均饰重环纹。内壁铸有29字铭文,记载师趛于九月庚寅日铸造此鬲祭祀父母圣公、圣姬,并祈愿子孙永宝用,铭末镌刻其家族族名。该鬲因体量巨大、纹饰精美被誉为青铜鬲之最。

四、甗(yǎn)

甗是古代集蒸、煮功能于一体的复合炊器,相当于现代的蒸锅,是中国古代烹饪技术的重要发明。其形制由上下两部分组成,上半部分为“甑”,用于盛放待蒸的食物,甑底设有细密的箅孔,便于蒸汽通过;下半部分为“鬲”,用于盛水,鬲足中空,加热时产生蒸汽,通过箅孔将甑内食物蒸熟。甗有连体式与分体式之分,连体式甑与鬲铸为一体,分体式可单独使用甑或鬲,更为灵活。其历史始于新石器时代晚期的陶甗,商代出现青铜甗,流行于商周至春秋战国,常用于祭祀、宴飨等场合,既是实用炊器,也是重要礼器。

妇好甗

是商代晚期青铜复合炊具,1976年出土于河南安阳殷墟妇好墓,现藏于中国国家博物馆。该器物为迄今唯一发现的商代联体甗,墓主妇好系商王武丁配偶,曾参与军政事务。器物由长方形承甑器与三个独立甑组成,通高68厘米,承甑器设三圈口对应甑体,下部鬲腔盛水供热汽,上部三甑可同时蒸煮不同食物。甑底带扇形孔,双耳为牛首浮雕,通体饰夔纹、云雷纹及牛头纹等,器身多处铸有“妇好”铭文。鬲底烟炱痕迹及丝织物残痕表明其为实用器,其三联结构突破单甑传统,为后世多眼炊具设计提供雏形。

五、盨(xū)

盨是西周中晚期出现的新型礼器,专门用于盛放黍、稷等谷物,其功能与簋相近,是对簋的补充与演变,流行于西周中晚期至春秋早期,春秋后逐渐被敦、簠等礼器替代。形制上,盨呈椭圆形,口沿内敛,深腹,圈足,两侧设有对称的兽首耳或环耳,顶部带盖,盖与器身扣合紧密,盖倒置后可作为另一容器使用,设计精巧,兼具实用性与观赏性。青铜盨的纹饰多为窃曲纹、瓦纹、龙纹等,风格庄重典雅,体现了西周晚期礼乐制度的成熟与规范。

召伯虎盨

以和田玉制成,整体呈薄片状半月形大小。在仅有1厘米宽的梳背上古代工匠采用透雕工艺琢出了三朵盛开的牡丹两朵含苞待放的花蕊其间辅之以缠枝叶。镂空最细的地方只有2-3毫米。

六、敦(duì)

敦是春秋战国时期流行的礼器,主要用于盛放黍、稷、稻、粱等谷物,由西周时期的盨演变而来,是贵族在祭祀、宴飨等场合使用的重要礼器,其形制独特,兼具实用性与艺术性。典型特征为圆腹,腹部两侧设有二环耳,底部有三足,顶部带盖,盖与器身完全对称,扣合后呈球形,盖顶设有三钮,倒置后可作为另一容器使用,设计巧妙,便于携带与存放。战国时期,青铜敦的工艺日趋精湛,常采用错金、镶嵌等装饰技法,纹饰繁复华丽,体现了战国时期青铜工艺的巅峰水平。

战国错金云纹敦

战国时期青铜器,现藏北京故宫博物院,属清宫旧藏文物。该器高10.2cm,宽21.2cm,口径16cm,重1.18kg,器呈半球形,饰双环耳与三短足,通体采用错金工艺装饰。口沿饰一周几何纹,腹中部为流云纹,下部饰窃曲纹及垂叶纹,足部饰兽面纹,原有器盖已失,器表纹饰工艺精湛,体现战国青铜器装饰艺术特征。

七、簠(fǔ)

簠是周至战国时期流行的礼器,专门用于盛放黍、稷、稻、粱等主食,与簋搭配使用,二者功能相近但形制有别——簋多为圆形,簠则为方形,取“方正规整”之意,象征贵族的礼仪规范与道德修养。其形制固定,为方口,斜壁,浅腹,圈足,两侧设有对称的环耳,顶部带盖,盖与器身完全相同,扣合后呈方正的盒状,盖倒置后可单独作为容器使用,设计简洁实用,兼具礼器的庄重与生活的巧思。青铜簠的纹饰多为窃曲纹、云雷纹、龙纹等,风格庄重典雅,体现了周代礼乐制度的严谨性。

商丘叔簠

商丘叔簠是春秋早期晚段宋国贵族使用的青铜礼器,1960年出土于山东省泰安市道朗镇龙门口遗址。该器物共有两件,器身与盖形制相同,直口、平沿、斜直腹、平底,配有斜直圈足,纹饰以蟠璃纹和云纹为主。器内底部铸有铭文“商丘叔作其旅簠,其万年子子孙孙永宝用”,证实“商丘”地名在春秋时期已存在,为研究宋国历史提供了实物证据。现藏于泰安市博物馆,其纹饰风格反映了春秋时期青铜器工艺的演变 。


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